小三子也跟着点头，解释道：“是啊！之前有人说这东西能做菜，金掌柜便买了这些番椒，可做了菜，许多人都说不好吃，都嫌难吃，而且还辣的很，上次还把一个小孩的嘴都辣肿了，甚至有客人吃坏了肚子，金掌柜赔了好多钱，我们便也没有再用过。”
天啊！
竟然还有人不喜欢吃辣椒？
这要放在后世，可是无辣不欢啊！
“刘师傅，您做菜是放了多少番椒啊？”
刘师傅想了想，一本正经的回答：“不多，也就二十几个吧。”
“二十几个？！”
沈姝瞪大了眼睛，差点没吐出一口老血。
怪不得能把人小孩嘴辣肿，还真是把辣椒当成是一盘菜了。
沈姝说：“刘师傅，这番椒啊，确实可以做菜。但多数是用于配菜，亦或者是将这番椒碾磨成粉状，再将热油泼入，油香四溢、辣味鲜明。可加入面条里，也可当做一种调料。再者番椒辛辣，您炒了一盘菜，大家也不是铁胃，自然是受不了的。”
刘师傅大概明白了沈姝说的意思，有点恍然大悟，“原来，这个番椒是这么用的。”
“那就请沈师傅教教我了。”
刘师傅笑的露出洁白牙齿。
沈姝忙摆了摆手，“不敢当得，不敢当得……”
说话间的功夫，沈姝已经将鱼头和鱼骨煎好，加入了清水熬鱼汤。
小三子从后院的库房里拿出了番椒，在沈姝的指挥下切成段，放在盘子里备用。
锅热倒油，放入葱姜蒜番椒炒香，放入适量的盐胡椒粉，再将酸菜倒入翻炒，一股酸酸辣辣的香味在厨房蔓开。但切记不能炒的时间过多，小三子吸了吸鼻子，又舔了下嘴唇。
炒的差不多了，加入熬好的鱼汤，再放入鱼片。
鱼片在沸腾的白嫩鱼汤里很快变色熟透，沈姝捞出，在表面铺了一层番椒，还有花椒粒。锅中油热，淋在上面，听得“滋啦”一声，香味瞬间爆开。虽没有鸡精和味精提味，可是这鱼本来就很鲜，也没有必要多此一举。
鱼汤的白色和番椒的红色就像是两个极端，可放在一起，又是那么般配。
刘师傅光是看这道酸菜鱼的品相和味道就知道沈姝厨艺不错，点了点头，“可以啊沈师傅。”
“您过奖了。”
沈姝这会倒是谦虚了起来。
她方才留了几片鱼肉，双手端来请刘师傅和小三子品尝了一下，然后做出评价。
看着都香，小三子吃的狼吞虎咽，已经辣的额头滚落汗珠，但就是这种辣味和酸味，让他欲罢不能。吃了还想吃！辣的还想再辣一点！
刘师傅则是慢慢品尝，鱼片片的薄厚恰好，味道绝佳，既没有失去鱼本来的鲜味，加入番椒后也没有冲淡，反而是让这道酸菜鱼有了很精华的提升。慢慢回味，口齿留香，刘师傅微微颔首：“我果然没有看错你。”
沈姝笑起来，被人认可很幸福。
天福楼，靠窗的位置。
酸菜鱼最先上来，看到那番椒，庞文都觉得肚子疼，他瞧了一眼，很是不满，“就这？”
最后更新时间：2022-09-11
