沈姝卖关子的说：“您尝过便知。”
庞师爷皱了下眉，沉思了一会，说：“行，今晚就先尝尝这道剁椒鱼头。我倒是要看看，你这丫头还能做出什么花样来。”
“您就瞧好吧，保准让您吃得满意。”
庞师爷点点头，看着沈姝笑了起来，眼睛眯成一条缝。
阿梅一个劲的直点头，“庞师爷，沈姐姐的厨艺您放心，一定让您吃的饱饱的，香香的！”
庞师爷笑的愈发开怀，没有拘束。
三人一同进了天福楼，阿梅很是殷勤的擦了擦桌子，几乎能当镜子照，又温了一壶热酒，给庞师爷先满上一杯。
金掌柜在后厨清点食材，看到沈姝进来忙笑，可又瞧到沈姝手里的鱼头又沉下来，指了指问：“这鱼头做什么的？”
沈姝回答：“掌柜的，这是我今晚要做的硬菜。剁椒鱼头。”
“剁椒鱼头？你倒是有意思。”
金掌柜已经习惯了沈姝的新奇想法，谈不上惊讶，又感到诧异。
“庞师爷已经点了一份了。还剩下五个。先到先得。”
“鱼头几个钱，我待会给你。”
“不值钱，掌柜的晚上尝尝？”
金掌柜砸吧砸吧了嘴，语气里带了几分傲娇，“尝尝。”
沈姝浅浅笑起来，微微颔首。
等金掌柜盘完食材离开，小三子边擦手边凑了过来，“沈师傅，今晚要上新菜？能否赏我一口？”
沈姝点了点小三子额头，“少不了你的。”
小三子嘿嘿笑了起来，整张脸都红透了，不太好意思的低下头。
刘师傅看了一眼小三子无奈摇摇头。
他这个徒弟有一样毛病，就是嘴太馋。
沈姝开始准备晚市要用到的食材，最主要的就是这剁椒鱼头里最重要的番椒。先准备香葱，姜片和蒜，以及沈姝自制的料酒，提味道的香油。鱼头去鳞，再清洗干净，对半切开，斜划几刀，放入盆中，将盐和料酒均匀的涂抹在鱼头上，再放入葱和蒜片，进行去腥入味腌制。
番椒清洗几遍，放在砧板上，剁成碎。
沈姝手里拿了两把菜刀，这样剁起来快一些，“哐哐哐”的声音和水沸腾的声音交织在一起，几分悦耳。刘师傅将热水舀出来，给鸡烫毛。天福楼的所有食材都是最新鲜的，这肥鸡是刘师傅亲自去早市上买的，客人是定的是晚上的包厢，点了只药膳鸡。药膳鸡是刘师傅的拿手菜，沈姝之前尝过一次，好吃还养生。
剁了满满一大盆番椒，沈姝先将手洗干净，不然待会忘记了去擦眼睛，那可真是罪过。
洗过手后沈姝抓了一小瓷盆面粉，兑了点温水，开始和面。面和好揉一番，再让面醒一小会。
过了一刻，沈姝才开始正式揉面，别看揉面简单，其实是一个技术加力气活。要想面条劲道，还是要花点功夫。时间、力度都很重要。沈姝揉的很娴熟，揉了好一会，面团光光滑滑，没有一点坑洼的地方。
接着便是擀面，刚拿起擀面杖，身后便传来清朗的声音，“怎的剁了那么多番椒？”
最后更新时间：2022-09-11
